Їх включають до свого раціону ті, хто хоче схуднути. Ними замінюють звичайний хліб, сподіваючись миттєво скинути зайві кілограми. Однак не всі хлібці дієтичні та низькокалорійні, а від деяких вага, навпаки, може зрости. Про те, як правильно обрати найкориснішу альтернативу хлібу, ми розповімо в цій статті.

У чому користь хлібців

Житні хлібці багаті на клітковину та вітаміни групи В, містять натрій, фосфор і залізо.

Пшеничні хлібці з цільного зерна також багаті на клітковину. Вони допомагають налагодити роботу ШКТ, нормалізувати рівень цукру в крові, покращити обмін речовин. Проте тим, хто хоче схуднути, зловживати ними не варто.

Найкорисніші пшеничні хлібці — ті, що виготовлені методом екструзії. Вони містять бор, який сприяє росту м’язової маси та підтримує психоемоційне здоров’я.

Гречані хлібці — чудовий варіант для тих, хто прагне схуднути. Вони містять повільні вуглеводи, які надовго дарують відчуття ситості. При правильному виробництві зберігають більшість корисних властивостей гречки, а також калій, залізо, йод, вітаміни В та С. Гречані хлібці корисні для профілактики виразкової хвороби, покращують травлення, підходять для діабетиків та людей з ожирінням.

Кукурудзяні хлібці відзначаються високим вмістом крохмалю та клітковини, завдяки чому швидко насичують.  Це справжнє джерело енергії: у складі є вітаміни А, В1, В2, В6, Е, РР, фолієва кислота, а також фосфор, мідь, калій, цинк, кальцій, натрій, залізо, магній. Такий продукт корисний як для тих, хто худне, так і для спортсменів.

Вівсяні хлібці корисні для очищення організму при дерматитах, цукровому діабеті та захворюваннях печінки. Вони мають високу поживну цінність і надовго втамовують голод, зміцнюють імунітет, покращують роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливають на нервову систему.

Хлібці: хімічний склад                                   

Хлібці містять такі мікроелементи:

• кальцій,
• фосфор,
• калій,
• залізо,
• натрій,
• магній.

Крім того, вони багаті на вітаміни РР, В2, Е. Поповнюючи організм білками, вуглеводами, мінералами, житні хлібці надають сил та енергії. Білок, що міститься в хлібцях, легко засвоюється організмом, а вуглеводи — повільні.

У чому шкода хлібців?

Усе, що описано вище (корисні властивості хлібців), стосується виключно цільнозернових продуктів. Якщо ж розглядати хлібці з борошна, дріжджів та з додаванням солі, цукру, консервантів — такий продукт користі не принесе.

Людям із непереносимістю окремих злаків варто уважно читати склад — багато злаків можуть бути алергенами.

Оскільки хлібці містять клітковину, яка важко засвоюється, не слід вводити їх у раціон дітей до трьох років.

Як правильно обирати хлібці?

• Головне правило: чим менше інгредієнтів — тим більше користі.
• Уникайте хлібців із консервантами, підсилювачами смаку, цукром, маргарином, дріжджами або крохмалем.
• Обирайте цільнозернові обогащені хлібці з харчовими волокнами, пророщеними злаками.
• Звертайте увагу на вміст клітковини — саме вона допомагає схуднути.
• Якщо шукаєте безглютенові хлібці — уважно читайте склад.
• Не завжди гречані чи кукурудзяні хлібці складаються на 100% із відповідного зерна.

Хліб чи хлібці: чи варто змінювати раціон?

У всьому важлива помірність. Ви можете замінити хліб хлібцями, але якщо їсти їх безконтрольно — ризикуєте набрати вагу ще швидше.

Для того щоб отримати від хлібців максимальну користь, достатньо вживати 4 штуки на всі прийоми їжі протягом дня. Найкраще їсти їх у першій половині дня, до 16:00, оскільки вони містять багато вуглеводів.

Показаннями до заміни хліба на хлібці можуть бути ожиріння, цукровий діабет 1-го і 2-го типів, целіакія, атеросклероз, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, а також загальне оздоровлення організму й перехід на здорове харчування.

Чи можна схуднути за допомогою хлібців?

Так, можна — якщо раніше ви вживали багато хліба, випічки, солодощів, а потім відмовилися від них на користь хлібців. Вся справа в тому, що висока кількість клітковини знижує засвоєння вуглеводів і калорій з хлібців. Якщо білий хліб засвоюється на 85%, житній — на 75%, то хлібці — лише приблизно на 30%. Крім того, глікемічний індекс у хлібців значно нижчий, ніж у хліба.

Чи можна повністю замінити хліб хлібцями?

Звісно! Більше того, така заміна рекомендується при ожирінні, контролі ваги, при цукровому діабеті 1 і 2 типу, при закрепах, дивертикульозі, атеросклерозі, а також для раціоналізації харчування, особливо у віці після 40 років.

Чи можна їсти хлібці під час дієти, щоб схуднути?

Так, можна, але варто уникати тих хлібців, основою яких є не зерно, а борошно й дріжджі. Саме в такі хлібці найчастіше додають трансжири, консерванти, підсилювачі смаку та інші ненатуральні й шкідливі речовини.

Віддавайте перевагу цільнозерновим продуктам і хлібцям, виготовленим методом екструзії. Цей метод базується на швидкому впливі на зерно високої температури й тиску. У спеціальному апараті (екструдері) зерно розварюється буквально за 5 секунд, а на виході миттєво втрачає вологу. При цьому зберігаються вітаміни, мінерали та клітковина, а структура рослинного білка не змінюється. Так отримують корисні й повітряні хлібці.

Якщо у складі є пророщене зерно пшениці — ви отримаєте справжній заряд вітамінів групи В, кальцію та калію. Ще одне джерело корисних мікроелементів для тих, хто худне — хлібці, збагачені висівками, пектином та клітковиною. Вони допомагають боротися з надлишком холестерину, виводять канцерогени, знижують імовірність розвитку ракових захворювань внутрішніх органів.

І пам’ятайте: навіть найкорисніші хлібці самі по собі не допоможуть у боротьбі з зайвою вагою. Важливо слідкувати за харчуванням, вести активний спосіб життя, зменшити рівень стресу та більше гуляти на свіжому повітрі. У разі серйозних проблем зі здоров’ям та надмірною вагою краще проконсультуватися з лікарем, який допоможе підібрати правильну програму харчування.

Висновки

На завершення хочеться сказати: здорове харчування — це зовсім не обов’язково прісно й несмачно. Вивчайте склад хлібців, надавайте перевагу тим, у яких є цільне зерно. Обирайте для себе оптимальний варіант залежно від мети вживання. Поєднуйте хлібці лише з корисними й натуральними продуктами.